Juputusta.... ja Thai Fish cakesit

Hei taas!

Eilen kävin tosiaan pikkuneidin kanssa ultrassa ja sain jo samana iltana vastauksen, että ultra oli ok, samoin verikokeet, joten mitään vakavampaa ei pitäisi olla meneillään.

Epäilivät neidillämme munuaiskiviä, mutta niitä ei nyt sitten ollutkaan. Kuten ei montaa muutakaan juttua, mitä neidillä on tässä vuosien aikana epäilty.

Välillä herääkin äidin pään sisällä ajatus, että laitetaanko täällä lapset liiankin herkästi jatkotutkimuksiin, pienestäkin poikkeavuudesta (esim. virtsakokeessa, kuten meillä oli kyseessä) johtuen?

Onko tämä vakuutusyhtiöiden rahastus jo mennyt niin pitkälle, että jos vain vähänkin on viittausta siihen suuntaan, että jotain epänormaalia SAATTAA olla meneillään, laitetaan heti jatkotutkimuksiin.

Ja samalla aiheutetaan lapselle ja äidille hätää ja pelkoa, itse ainakin olen aina ihan huolesta sekaisin, jos jotain vakavampaa lapsella epäillään...

Ei kai tässä pitäisi valittaa, sillä toisaalta on tietty erittäin hyvä, että jatkotutkimuksia tehdään, jos sattuisi jotain poikkeavaa löytymään, mutta kun esim. meidän tapauksessa kaikki jatkotutkimukset tulevat aina puhtaina takaisin.

Pistää väkisinkin miettimään... Onko rahastusta? Vaiko aitoa huolenpitoa?

No jaa-a, mene ja tiedä.... En nyt kuiteskaan jauha näistä vakuutusasioista ja lääkärijutuista enempää. Ovat tylsä ja turhauttava puheenaihe. Tätä samaa kun mietimme joka kerta, itsekin lääkärissä käydessämme.

Mutta toisaalta, taas kerran uteliaisuudesta olisi kiva kuulla, onko teillä muilla, esim. ulkomailla asustevilla äideillä samanlaisia kokemuksia?

------------------------------------

Vaan sitten muihin aiheisiin. Nyt laitankin taas pari kuvaa yhdestä viime viikonlopun ruokalajistamme. Teimme nimittäin Thanksgivingin jälkeisenä iltana oman menun, jossa yhtenä ruokalajina olivat aasialaiset fish cakesit.

Ja hei, nämä onnistuivat tosi hyvin! Olin aivan yllättänyt, sillä näissä oli, HURAA! aitoa aasialaista makua!




Tässä fish cakesit paistuvat öljyssä wokkipannulla. Kullankeltaisina ovat parhaimmillaan. Ja öljyä kannattaa olla sen verran, että pihvi peittyy reunoja myöten.




Tässä kakkuset ovat jo salaatin ja paistettujen katkarapujen peitossa, mutta olivat kuulkaas oikein rapskuja ja maittavia.




Lisukkeeksi tein vielä kurkkukastikkeen (joka kuuluu aina thai fish cakesien kaveriksi) ja laitoin vähän tofukuutioita, joihin lisäsin brown sugaria ja chiliä.

Ja tässä annokseni sitten valmiina suuhun laitettavaksi. Suosittelen!


-------------------------------------

Tässä vielä ohje englanniksi:

Thai fish cakes with cucumber sauce

Cucumber dipping sauce:

1 short cucumber, seeded and finely diced
2 small red chilies, finely chopped (I used chili flakes)
0,3 cup (n. 0,75 dl) grated jaggery or soft brown sugar
0,5 cup (n. 1 dl) rice vinegar
1 tablespoon chopped cilantro leaves

Fish cakes:

1 lb (n. 400g) skinless firm white fish fillets
0,5 lb (n. 200g) raw shrimp, peeled and deveined
3 tablespoons Thai red curry paste
4 yard-long beans, finely sliced
4 kaffir lime leaves, finely shredded (tästä tulee se aito thai-maku!!!)
6 thai basil leaves, shredded
oil for deep-frying

Put all the dipping ingredients in a bowl and mix well to dissolve the sugar. Set aside.

Put the fish, shrimp, and curry paste in a food processor and process to form a smooth, sticky paste. Transfer to a bowl and, with your hands, mix through the beans, lime leaves, and basil. Shape tablespoons of the mixture into small balls, then flatten them with the palm of your hand. Cover and refrigerate for 1 hour.

Heat the oil in a wok until a cube of bread browns in 15 secs. Cook the fish cakes in batches for 2 minutes, or until browned. Drain on parper towels and serve with the dipping sauce.

----------------------------------------------

Jos vain pystyt löytämään suurimmaksi osaksi nuo mainitut ainekset, saat autenttisen maun erinomaisesti aikaan. Itselle esim. kaffir lime lehtien ja thai basilikan löytäminen otti koville, ostinkin lopulta tavallista basilikaa ja lime lehtiä, ja nimenomaan noista lime-lehdistä tuli sellainen aivan ihana maku.

Eikun kokeilemaan!